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Nuestra cafetera, la DeLonghi Dedica EC685M

700 palabras
3 minutos
March 22, 2019
cafetera

Nuestra cafetera predilecta

Y es que a quien no le gustaría tener una fantástica Pavoni, Isomac, Quick mill, Bezzera, dallacorte, Simonelli, Marzocco o Spaziale, por decir algunas. Pero no son precisamente baratas y para razonar esta inversión tienes que estar muy seguro de que esto del café te gusta mucho

La pregunta es, necesitas gastarte esta fortuna para acercarte al nivel de las buenas cafeterías?

Depende, sí es cierto que estas máquinas son pequeñas obras de arte, pero también lo es que con una cafetería económica, buen café y unos conocimientos de base para extraer de manera decente estarás mucho más cerca de las máquinas de arriba que de cafés Nespresso o similares

Al menos ésta es nuestra experiencia con la Dedica EC685 y comprando café bueno, y si además le sumas el molinillo (en nuestro caso, la Sette 30), por menos de 500 EUR puedes acercarte mucho a la experiencia que tendrás en una cafetería de las buenas

La Dedica EC 685, características

dedica ec685

Tiene las 3 características básicas de toda cafetera digna:

  1. Dispone de portafiltro para café molido, viene con dos cestillos para café simple o doble
  2. Genera 15 bares de presión a través de su sistema de portafiltro presurizado
  3. Tiene un aireador de lanceta para emulsionar la leche alargado y cómodo de utilizar. La potencia es más que adecuada para leche para 2 lattes

Estas 3 características las comparten todas las cafeteras (o casi todas). Aquí lo importante es que el resultado que da la Dedoca es muy óptimo, y sobretodo en lo que se refiere a la lanceta. La gran mayoría de cafés equipan una lanceta insuficiente (a este rango de precios), y éste no es el caso

Es verdad que como en todas (o casi) hay que quitar el plástico de la lanceta que viene con agujeros que lo único que hace es dificultar el proceso (o evitarlo del todo). Suponemos que va dirigido a un público que ni sabe ni quiere saber como emulsionar bien la leche, porqué sino no lo entendemos

En qué más destaca

  1. Se calienta muy rápido (menos de 30seg) con lo que se pueden hacer dos lattes en un tiempo decente
  2. Diseño compacto (se agradece para los que vivimos en pisos pequeños) y elegante (es bonito, la verdad)
  3. Exterior de acero inoxidable (esto nunca sobra)
  4. Testigo de descalcificación y programa semiautomático para hacer la descalcificación. Esto lo tendréis que hacer siempre y con cualquier cafetera, bien, pues aquí incordia menos de lo habitual
  5. Gran capacidad del depósito de agua y de la bandeja de recogida
  6. Tiene varios parámetros (temperatura del agua de extracción, tiempo de apagado y dureza del agua) que se pueden personalizar

Ojo con la descalcificación: No descalcificar bien y a tiempo puede arruinar la máquina de café rápidamente, pero antes de eso os destrozará la emulsión de la leche. Avisados estáis 😐

Aquí podéis ver un youtube de la Dedica. La veréis con un filtro bottomless que nosotros también utilizamos, esto ya lo explicaremos en una próxima entrada

dedica ec685

Y en qué flojea

  1. El pannarello o camisa de la lanceta es, como siempre, una abominación. Sácala por favor
  2. La longitud de la lanceta de goma es un poco corta. Y esto teniendo en cuenta que es de las más largas (para este rango de precio). Es importante entonces escoger una jarra que no estorbe, nosotros usamos una jarra Motta
  3. El portafiltro presurizado. Es cierto que te simplifica la vida al principio y que sin hacer mucho tienes un café bueno. Pero luego es una molestia que hay que evitar. Ese sistema de presurización genera presión porque todo la extracción pasa a través de un agujero muy pequeño, un cuello de botella que presuriza el portafiltro. Lo suyo es hacer una modificación al portafiltro y convertirlo en bottomless. Ya escribiremos sobre esto (lo podéis ver en el youtube de arriba), pero valga decir que de este modo el café aumenta significativamente la espuma que genera, todo un acierto
  4. El accesorio para compactar el café, porque no es que sea malo ... es peor. Hay que tirarlo a los segundos de abrir la caja y comprar un tamper decente. Nosotros usamos uno de 51 mm que encaja bien con la Dedica (ojo porque no hay tantos tamper con ese diámetro)

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