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Practicar Latte Art con jab贸n y la Dedica Delonghi

700 palabras
3 minutos
May 17, 2019
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C贸mo practicar el Latte Art con la Dedica Delonghi EC365

Porque el Latte Art requiere pr谩ctica, sudos y l谩grimas: "Busc谩is el Latte Art, pero el Latte cuesta, pues aqu铆 es donde v谩is a empezar a pagar con sudor" 馃槄馃槄 bueno, esto lo dec铆an en los 90 en FAMA, pod茅is ver el clip aqu铆, aunque no estoy seguro de que haya soportado bien el pase del tiempo (con dignidad 馃槄)

Lo que s铆 es cierto es que practicar el Latte Art no tiene porqu茅 arruinarnos, y es que podemos hacerlo con jab贸n. As铆 de sencillo. Vamos all谩!

Mejorar tu t茅cnica con jab贸n?

Correcto! O es que vamos a tener que bebernos todos los latte's que preparemos? O peor, es que tendremos que tirarlos?? 馃槫 Qu茅 va, haremos lo que hacen los latteadores pro, o lo que hacen en las academias para ahorrar costes y poder perfeccionar esa rosetta, ese corasson o ese caballo volador tan cuqui

Que al final tendr谩s que hacerlo con leche, s铆, pero al principio ... al principio el jab贸n nos va perfecto

En qu茅 consiste?

Simple, barato y muy educativo: agua y jab贸n (el de los platos, vamos) para generar una espuma similar a la que generamos con la leche.

Qu茅 ver谩s?

Al igual que con la leche, el agua con jab贸n puede capturar las burbujas de aire para crear la emulsi贸n que necesitamos

Si aireas demasiado o no colocas la lanceta en la posici贸n adecuada se formaran burbujas muy grandes y ser谩 dif铆cil de arreglar

Con la leche tienes cierto margen de maniobra una vez tienes la leche texturizada, unos golpecitos contra una superficie, unas buenas vueltas con la mu帽eca y al final puedes mejorar mucho el resultado

En cambio el agua con jab贸n no te da cancha, no puedes reconducir la situaci贸n. O te sale perfecto, o las burbujas han venido para quedarse (por la tensi贸n superficial vaya) y eso my friend es lo que te permitir谩 mejorar. Si consigues cogerle el tranquillo con el jab贸n, podr谩s hacer miles de millones de capas cremosas con la leche

Qu茅 ventajas tiene?

  1. El jab贸n es un buen substituto de la leche (pero no te lo puedes tomar 馃)
  2. Ahorras tu dinero y haces de ti mismo un ente m谩s sostenible
  3. Jam谩s, jam谩s te quedar谩s sin leche 馃槑
  4. No tendr谩s que cargar litros y litros de leche de la tienda a casa (#holaascensor)
  5. El jab贸n es inmisericorde, te dar谩s cuenta r谩pidamente si tu emulsi贸n es una 馃挬
  6. Los errores destacan m谩s y ... y tu crecer谩s como persona, a nivel espiritual digo 馃挭
  7. Si consigues 鈥渁rreglar鈥 burbujas con el jab贸n conseguir谩s el grado de m谩ster del universo, aparte de la fama luego lo tendr谩s m谩s f谩cil con la leche

Qu茅 material necesitas?

  1. M谩quina de caf茅 con lanceta de vapor (yo con mi Dedica EC685)
  2. Jarra para emulsionar
  3. Jab贸n de vajilla concentrado
  4. Caf茅 soluble barato (tendr谩s para la eternidad, con media cucharadita de postre tienes suficiente)
  5. Taza, preferentemente de boca ancha para que sea m谩s f谩cil hacer latte art
  6. Tiempo ... y paciencia ... y consistencia

C贸mo hacer la emulsi贸n?

Para el caf茅 prepara la taza con un poco de agua y media cucharadita de caf茅 soluble, buscas algo de color intenso y concentrado

Para la leche llena la jarra con agua hasta la mitad y a帽ades una gota de jab贸n (mejor no mezcles mucho para evitar hacer burbujas!)

Ya puedes preparar la Dedica para que el vapor est茅 listo, recuerda que aparte de darle al bot贸n y esperar a que se quede constante, tienes que abrir la salida unos segundos para que el torrente de vapor se consolide (al principio siempre sale agua)

Y mira nuestra entrada de emulsionando para latte art para hacer los mismos pasos con tu fabulosa leche-jab贸n

Y ahora?

Pues ya est谩! Si te ha salido de esc谩ndalo ahora mismo tendr谩s una jarra son una capa muy cremosa en la superficie y sin burbujas grandes. Ya te habr谩s dado cuenta que eliminar burbujas en el jab贸n no es tarea f谩cil

Por lo tanto ya puedes practicar tus dise帽os. Empieza por preparar bien la "cama de leche" a帽adiendo una cantidad suficiente y despu茅s empieza a verter

Aqu铆 tienes un par de v铆deos nuestros de c贸mo S脥 podemos emulsionar el agua con jab贸n 馃檶馃檶, y de c贸mo NO debemos hacerlo si no queremos ver lo que se ve en el video (que est谩 un poco exagerado, que conste 馃槄)

Ya sab茅is, decidnos c贸mo os ha ido y preguntadnos cualquier cosa, nos vemos por aqu铆 o en las redes sociales 馃檭

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